“Après 20 ans de travail dans le monde de l'édition, ayant parcouru de nombreux chemins, en 1993 on a découvert cette vallée, avec une maison presque en ruine placée au bout de celle-ci.
Et on s'est décidé à acheter le domaine.

Nous aimons vivre dans la campagne, profiter de la nature, lire, écouter de la musique, l'agriculture, cuisiner et construire, bon, au mieux dire, reconstruire. Ici, on peut faire tout cela.

Aujourd'hui, La Torre del Visco est un des petits hôtels les plus singuliers de l'Europe, avec son restaurant gastronomique et son agriculture biologique. Et nous restons passionnés par ce projet”.